Ich bin zwar kein Konzertpianist und mich würde es auch sehr interessieren, wie das die Profis machen :)
Ich habs bis jetzt immer so gemacht, dass ich das in meinen Übungsplan mit reingenommen habe, d.h. Tonleitern etc, dann Repertoir spielen, dabei in die Noten gucken, also nicht auswendig...