Ich spiele auch regelmäßig auf dem Dorfe.
Eine gute Sammlung mit sehr einfachen Stücken ist: "Herzlich willkommen", herausgegeben vom Verband Ev. Kirchenmusiker in Bayern e.V. (Strube Verlag).
Wirklich fetzige Stücke, die immer sehr gut ankommen, aber etwas mehr Übung brauchen, sind die von Michael Schütz: 20 Pop-Stücke für Orgel – das macht wirklich Spaß! Schau Dir mal die You-Tube-Videos an:
Michael Schütz - Stay Tuned - YouTube
Michael Schütz - Prelude No. 1 - YouTube
Community - YouTube
Ein bisschen ähnlich wie Schütz auch Matthias Nagel: "Special Pipes" (Strube-Verlag).
Wenn es eher klassisch sein soll, kann ich Dir die Sammlungen von Karl-Peter Chilla empfehlen: Adagio, Maestoso usw. (alle Strube-Verlag). Da werde ich immer fündig, vieles lässt sich quasi vom Blatt spielen.
Wenn Du selbst ein bisschen suchen und kein Geld ausgeben möchtest, schau doch mal bei den kostenlosen Internet-Notensammlungen rein! Für Orgelmusik am besten:
WIMA: Werner Icking Music Archive - Composers, Publishers and Editors
Free-scores.com : World Wide Free Sheet Music (Directory and Direct Download)
Hier gibt es z.B. ganz viele Bearbeitungen von Händel-Stücken, melodiös und einfach für das Dorf.
e-Partitions
Wenn der Komponist seit mehr als 70 Jahren verstorben ist, ist das auch völlig legal zu verwenden.
Nicht so schwierig und häufig nur manualiter sind z.B. die Barock-Franzosen (Couperin, Marchand, Dandrieu, D'Aquin, Balbastre, Corrette). Du brauchst nur ein paar entsprechende Register dazu, damit es gut klingt! Für Weihnachten kommen immer sehr gut französische Noels an, also Variationen über Weihnachtslieder (Balbastre, Corrette, D'Aquin, Guilmant, C. Franck).
Ansonsten noch meine persönlichen Lieblingsstücke:
C.S. Lang: Tuba Tune opus 15 (braucht aber eine gute Trompete, sonst sehr einfach)
Tuba Tune in D-Dur Craig Sellar Lang - YouTube
Gordon Young: Prelude in classical style (sehr einfach)
Prelude in a Classic Style von Gordon Young - YouTube
Sven-David Sandström: Halleluja! Sjung om Jesus
Sven-David Sandström - 3 Choral Arrangements for Organ - Classical Archives
Alfred Hollings: Trumpet Menuet
Alfred Hollins - Trumpet Minuet: Christopher Matthews (organ) - YouTube